Sukadelappen

Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Er loopt een peesje door het vlees. Daaraan ontleent de sucadelap zijn naam en zijn typische smaak en structuur. Het peesje lijkt na bereiding op sukade (geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

Houdbaarheid: Vacuüm verpakt 4–6 dagen houdbaar in de koelkast (max. 4°C). Invriezen mogelijk tot 4 maanden houdbaar.

Bereidingstips: Braadpan: verhit boter en/of olie en schroei het vlees dicht. Voeg een beetje water toe en stoof het vlees op een lage temperatuur gedurende 150-180 minuten. Dit product door en door verhitten.