Geen pan nodig. Dit is presenteren en op smaak brengen — perfect als voorgerecht of luxe lunch.
Nodig
- 1 portie rundercarpaccio (80–100 g)
- Handvol rucola
- Parmezaanse kaas (schaafsel)
- Pijnboompitten (kort droog geroosterd)
- Goede olijfolie, citroensap, peper & zout
- Optioneel: truffelmayonaise of pesto
Zo maak je het
- Leg de plakjes dakpansgewijs op een koud bord.
- Besprenkel met olijfolie en een paar druppels citroen.
- Verdeel rucola, parmezaan en pijnboompitten erover.
- Afmaken met peper, een snufje zout en evt. wat truffelmayo.
Haal de carpaccio net vóór serveren uit de koeling, snijdt en smaakt het mooist. Binnen een dag na levering eten voor de beste kwaliteit.